Fiche de révision Les changements d'état de l'eau

Les changements d’état de l’eau

Un changement d’état est le passage d’un état physique à un autre. Il s’agit d’une transformation physique qui dépend des conditions de température et de pression atmosphérique.
La fusion est le passage de l’état solide à l’état liquide.
La vaporisation est la transformation de l’état liquide à l’état gazeux par chauffage. Si l’eau liquide se transforme naturellement en vapeur d’eau sous l’action du soleil et du vent, on parle d’évaporation.
La fusion et la vaporisation nécessitent un apport de chaleur.
La solidification est le passage de l’état liquide à l’état solide.
La liquéfaction est le passage de l’état gazeux à l’état liquide.
La solidification et la liquéfaction nécessitent un refroidissement.

L’eau est un corps pur qui se vaporise et se liquéfie à la température constante de 100°C (sous la pression atmosphérique normale mesurée au niveau de la mer).
L’eau est un corps pur qui se solidifie et fond à la température constante de 0°C (sous la pression atmosphérique normale mesurée au niveau de la mer).
Pour les mélanges (cas de l’eau salée ou sucrée), la température de changement d’état ne reste pas constante.
La température de changement d’état dépend de la pression atmosphérique.

La masse reste constante au cours d’un changement d’état car le nombre de molécules d’eau est identique à l’état initial et à l’état final.
Cependant, les molécules sont disposées différemment à l’état solide et à l’état liquide où elles sont plus proches les unes des autres. Cela explique la diminution du volume lors de la fusion.
Au cours de la fusion de la glace, la masse reste constante alors que le volume diminue.
Pour la solidification de l’eau, la masse ne varie pas mais le volume augmente.
Au cours de tout changement d’état, la masse se conserve alors que le volume varie.